Блюда высокой гастрономии, создаваемые Макареной де-Кастро (Macarena de Castro) , владельцем и шеф-поваром данного заведения, доставляют настоящее удовольствие. Здесь придерживаются традиционных рецептов Майорки, используя почти забытые сельскохозяйственные продукты, неоцененные достаточным образом сорта средиземноморских рыб и превосходные по своим вкусовым качествам мясные продукты, не используемые при образе жизни, основанном на глобализации. Макарена представляет меню, рассчитанное на пятнадцать дней, в высшей степени сбалансированное по мнению специалистов, состоящее из аперитивов, закусок, рыбного и мясного блюда, предесертного блюда, сыров и завершающего меню восхитительного десерта.